Rukkileiva juuretis + leivategu

Mul tekkis kinnisidee teha ise leiba, sellega seoses tahtsin ka juuretist ise kasvatada, et kõike nullist teha. Proovisin erinevaid juuretise kasvatamise variante, kuid kindlapeale toimis see üks retsept, mille leidsin leiburi kodulehelt. Peab arvestama, et juuretise tegu võtab 6 päeva aega, aga hiljem on sul see olemas ja saad kohe hakata eeltaignast pihta. Juuretise retsept…

Õunakoogi täidis purgis säilitamiseks.

Leidsin huvitava variandi, mida teha õuntest, kui moosid ja mahlad on üle visanud. Antud retseptiga saab teha õunakoogi täidise, mis sobib ideaalselt purukoogile. Soovitav on küpsetatud õunakoogis lasta maha jahtuda, siis täidis tardub. Purki suletuna säilib sahvris talvläbi. Retsept: 4,5 tassi suhkrut 1 tass maisitärklist 2 tl kaneeli 0,5 tl riivitud muskaatpähklit 2 tl soola…

Õuna tsatni (chutney)

Selle retsepti avastasin eelmisel aastal, kui sain sügisel palju õunu. Koogist ja õunakrõpsudest oli jub aisu täis. See on vürtsikas õunamoos, mis sobib hästi liha kõrvale, juustu dipina või liha marineerimiseks Vürtsikust saab ise reguleerida vastavalt maitsele. Korralikult steriliseeritud purkidesse suletuna säilib üle talve. Toiduained: •    1 kg õunu (kasutasin segu magusatest ja hapudest) •  …

Tikri tsatni (chutney)

Õuna tsatni oli hea lisand liha kõrvale, seda katsetasin eelmisel aastal. Kui otsisin tikrite retsepte, siis nii kui nägin tikri tsatni retsepti, pidin kohe proovima. See on huvitav lisand liha kõrvale, kergelt hapukas, samas ka vüritsikas. Sobib ka juustu moosina. Purkidesse kaanetades säilivad ka kaua. See sobib ka liha marineerimiseks. Sellest kogusest sain 6*200ml purki….

Kiired soolakurgid

Nüüd kui oma aiast saab palju kurke, on aeg katsetada retsepte. Leidsin selle retsepti ja jään sellele kindlaks, kuna isiklikult tundusid need kurgid kõige maitsvamad. Mulle meeldib, et selles retseptid pole äädikat, see teeb maitse paremaks.   Retsept: 1 kg väikseid kurke 3 küüslauguküünt Peotäis tillivarsi ja-õisikuid 1L vett Peotäis mustsõstralehti 2 spl triiki meresoola…

Raberberi siirup

Kui rabarberi kook viskab üle, teen mina alati siirupit, eelistan pigem seda kui kisselle ja moose. Siirupisse võib vastavalt soovile ka lisandeid maitseks panna, kuid panen kirja põhi retsepti, et saaks õiged kogused ka säilitamiseks.   Retsept: ( sellest saab umbes 1L siirupit) 500g rabarbereid 250g suhkrut 0,5L vett 0,5tl vanilli või kardemoni või rosmariini…

Mahlane mustika purukook, piimavaba.

See kook on tõesti mahlane ja marjane, piisavalt magus ja ei kuiva kiirelt ära. Selles saab kasutada mustikate asemel ka muid meelepäraseid marju, näiteks kirsse. 🙂 Algne retsept leitud toidutarest, kuid enda poolt muudetud.  Toiduained: Puru: 180 g kaerajahu või muud meelepärast jahu 85 g pruuni suhkrut  0.5 tl küpsetuspulbrit näpuotsaga soola 150 g külma margariini Täidis:…

Suvikõrvitsa brownied.

Need on hea tervislik variant brownidest ja ka hea viis “peita” köögivilju magustoitudesse. 🙂 Retseptis ei ole nisujahu ega rasvaineid. Retsepti leidsin koogikontorist ja veidi muutsin. 🙂 Toiduained: 325 g riivitud suvikõrvitsat 200 g riivitud pirni 2 muna 150 g pruuni suhkrut suhkrut 150 g kaerajahu või muud gluteenivaba jahu 150 g tumedat kakaopulbrit 100…

Sokolaadivaht kikerhernevedelikust

Olin sellist magustoitu proovinud ühes restos. Ükspäev avastasin selle retsepti, kui otsisin piimavaba sokolaadivahu retsepti. See on hämmastav minumeelest kui vahtu võib minna vedelik. Retsept ülilihtne ja tervislik, keegi ei arva ära, millest see tehtud on. 😉 Retsepti leidsin veganmaailm.eest Toiduained: 1st kikerhernekonservist saadud vedelik 2-3spl tuhlsuhkrut 0,5tl vanilli Paar tilka rummiessentsi 100g tumedat sokolaadi…

Suhkru ja jahuvaba sokolaadikook.

Proovin leida üha rohkem tervislikumate küpsetiste jaoks. Need maitsevad hästi ja on patuvabad. Ehk miks mitte proovida. 🙂 Selles koogis on magustajaks datlid, mis on ideaalne suhkru asendamiseks. Toiduained: 200g 70% sokolaadi 1spl kakod 1/2tl küpsetuspulbrit 200g leotatud datleid 3 suurt muna 60g kookosõli või oliiviõli 1tl vanilli Retsept: Kuumuta ahi 180Cni. Köögikombainis või saumiksriga…

Tervislikud kahe koostisainega pannkoogid.

Mulle ei meeldi süüa nisujahu tooteid ja selletõttu ei ole ka pannkoogi fänn. Tean, et saab teha ka teiste jahudega, kuid avastasin hoopis selle retsepti ja kohe pidin jagama. Meeletult lihtne teha, maitsevad nagu päris pannkoogid. Pealkauba tervislikud ka! 🙂 Koostisained: 2 suurt banaani 2 muna Soovi korral kaneeli ja vanilli Retsept: Püreesta saumiksriga banaanid,…

Šokolaaditrühvlid mandlitega.

Tegin sõbrale sünnipäevaks magusat. Tuli jälle meelde kui head on trühvlid. Seekord otsisin uue retsepti, et saada vaheldust. Leidsin retsepti raamatust: 500 sokolaadi hõrgutist. Trühvlid on suussulavad ja huvitava maitse annavad nii alkohol kui ka mandlid. Tegemine on paras mäkerdamine, aga see on seda väärt. 🙂 Toiduained: 85g tumedat šokolaadi 85g piimasokolaadi 55g võid/margariini 120ml…